Der er ét spørgsmål, som popper op hos de fleste danskere i takt med, at december nærmer sig: hvilken portvin skal jeg dog vælge til risalamanden?
Det er et spørgsmål, vi tager dybt seriøst i Portvinsbaren. Så seriøst, at vi i november og december holder en række smagninger, hvor vi går hele vejen rundt om svaret med skeen og glasset i hånden.
En risalamande, der ikke er helt almindelig
Vi serverer ikke bare risalamande til smagningen, vi serverer vores risalamande. Mandlerne får lov at trække i 24 timer i dejlig hvid portvin, og kirsebærsaucen er godt suppleret med ruby port. Resultatet er en portvinsspidset udgave af julens mest omdiskuterede dessert, som gæsterne år efter år roser.
Mysteriets løsning
Til risalamanden smager vi os igennem fire forskellige typer portvin:
- Rosé
- 10 års hvid
- 10 års tawny
- LBV
Det er fire meget forskellige stilarter og fire meget forskellige bud på, hvad der egentlig fungerer bedst sammen med ris, mandler og kirsebærsauce. Er det den friske rosé, den lette hvide, den nøddeagtige tawny, eller er det den kraftige LBV, der vinder over din gane?
Hvorfor overhovedet spekulere?
Portvin og risalamande er en klassisk juletradition, men de færreste ved egentlig, hvorfor det passer så godt sammen eller hvilken type portvin der gør sig bedst til netop den søde, kølige dessert. Det får du svar på til smagningen, og du går derfra med inspiration til, hvilken flaske der skal stå klar juleaften.
Kom ind i varmen
Så find en aften i december og kom ind i baren til lidt råhygge. Vi sørger for mad og drikke – du medbringer bare julestemningen. Og skulle den mangle, så sørger fire glas skøn portvin nok for det.